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铁皮石斛的7种吃法,简单方便营养高,如何鉴别霍山石斛的真假?

时间:2023-06-16 09:18:53 | 浏览:412

#铁皮石斛应该怎么食用#铁皮石斛怎么吃营养价值高? 面对琳琅满目的外地货,如何挑选正宗霍山石斛?今天的内容,将带大家了解近年来特别火热的保健营养食物——霍山石斛。石斛是一种多年生草本植物,味甘,性微寒,号称“中华九大仙草之首”。野生石斛集中

#铁皮石斛应该怎么食用#

铁皮石斛怎么吃营养价值高? 面对琳琅满目的外地货,如何挑选正宗霍山石斛?今天的内容,将带大家了解近年来特别火热的保健营养食物——霍山石斛。

石斛是一种多年生草本植物,味甘,性微寒,号称“中华九大仙草之首”。野生石斛集中生长于山地半阴湿的岩石或大树之上。产地分布在安徽、浙江、福建等地,其中尤以安徽大别山腹地霍山县的石斛最为名贵。距今1700多年的医书《名医别录》上记载:石斛,生于六安山谷水旁石上。

一、石斛的食用方法。

石斛具有极高的营养价值,使用方法多样,大体可以分为7种,接下来给大家一一介绍。

1.榨汁

将石斛鲜条剪下来,放在清水中漂洗30分钟,剪成一寸左右的小段,放入榨汁机中,加入少许凉开水或纯净水,打碎榨成汁后饮用。原理跟大家日常榨西瓜汁是一样的,如果觉得浓稠,可以加水煮开饮用。

2.煲汤

煲汤的方式有两种,一种直接选择石斛鲜条,剪成小段,与其他食物一起煲汤食用。另一种选择石斛枫斗5克左右,加入排骨、老鸡等中文火慢炖食用。

3.煎水

取石斛2~4克,用冷水浸泡2小时,再将其大火煎煮烧开,转文火慢煎1个小时以上。需要注意的是,此前浸泡的水不要倒掉,直接将其烧开就好。

4.泡茶

石斛泡茶是日常饮用最方便的方式之一,取1~2克石斛,放入杯中,加入茶叶,可反复冲泡多次。为了让营养更多析出,最好选择保温杯或养生壶,随茶叶一起煮饮最佳。泡茶后的石斛,可以食用。

5.泡酒

石斛泡酒有两种方式,一是直接用鲜条,二是用干品。分不同比例,浸泡二周以上即可饮用。其中,每500毫升白酒可加入12克鲜条,如果是石斛干品,500毫升白酒只需2克干品即可。

6.打粉

将石斛干品用专门的打粉机器或者直接用家里的料理机,打成粉末,装入干净卫生的密封袋或密封罐中待用。每次食用时取石斛粉1克,加入开水冲服。

7.露制

取石斛20~30克,加入适量清水,浸泡2小时以上,大火煎沸转小火慢炖1小时,凉透后放入密封容器内备用。喝的时候,直接取用即可。

二、真假霍山石斛的鉴别方法。

目前我国很多地方都在产石斛,且最后多冠以“霍山石斛”的名头卖给了消费者,因为大家都知道霍山石斛最好。那么,该如何鉴别霍山石斛的真假呢?

一看颜色密度。霍山石斛颜色以青黄或青绿居多,又可称为黄中带青。如果颜色特别光亮,则可能打过蜡。霍山石斛颗粒匀整饱满,大小一致,且表面有一层细毛,这是烘干时带出的特有效果。

二尝滋味。霍山石斛有“看似一棵草,嚼时一粒糖”额说法。放在嘴里咀嚼,一开始很硬很干,需要花费一点力气。随后石斛会在口腔中变软,出现胶质,越嚼越黏,有股香甜味。最后可以吞下去,渣比较少,很多仿品渣多胶质少,滋味也很怪异。

三折枫斗。这也是判断霍山石斛真假的一个辅助办法,即用手拉开枫斗,看其是否容易折断,断面是否光滑。霍山石斛含糖量高,很容易折断,且断面平整光滑,不会拖枝连茎。

四闻气味。正宗霍山石斛加工时用炭火烘烤,有淡淡的青草味,如果有烟熏味或硫磺味,又或者其他异味,大多数情况下,都是仿制品。当然,这一点需要其他方法辅助判断,更为精准。

最后,还有一点需要提醒大家。千万不要相信商家关于纯野生霍山石斛的谎话,目前市面上几乎没有纯野生的石斛。所谓野生石斛,一种是仿照野生环境人工种植的仿野生石斛,另一种完全是纯人工种植,假冒野生而已。

大家平时有没有吃过霍山石斛?你觉得怎么样?欢迎留言,说说你的观点。

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